Pasti Halal Dot Com

Carta Membuat Donat renyah tanpa kentang

 

Donat renyah tanpa kentang? Ya. Seperti itulah resep kita kali ini. Tetap renyah meski pembuatannya sederhana

Donat digemari semua orang. Tak peduli umur berapa, tak penting bangsa mana, selalu ngiler melihat donat yang tampil cantik, Apalagi jika gigitan pertama sudah terasa kuat kelezatannya.

Ayo bikin donat sendiri. Kita pasti bisa bikin donat sesuai selera dan,,,ini nich yang terpenting: donat kita dijamin halal.

Resep halal donat renyah:

Bahan A:
850 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar) atau terigu Jepang (Komachi), kalau memakai Komachi jadi lebih mirip sama JCo 🙂
11 gram ragi instant
10 gram garam
600 ml air (kalau pake  Cakra airnya dikurangi  75-100 ml)

Bahan B:
200 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar) atau terigu Jepang (Komachi)
10 gram garam
60 gram susu bubuk full cream
100 gram telur (tanpa kulit)
125 gram mentega putih (shortening)

 

Cara membuat:

  1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit dalam wadah tertutup. Jadikan bahan biang.
  2. Campur bahan B sampai rata, kemudian campur dengan bahan A. Uleni sampai kalis dan licin. Lebih kurang 10 menit (beda-beda waktunya tergantung cara menguleni, yang penting sampe kalis ya).
  3. Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.
  4. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit. Cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan lagi 10 menit.
  5. Goreng dalam minyak padat yang telah dipanaskan dengan api kecil saja sampai kuning kecoklatan (balik sekali saja).
  6. Angkat, tiriskan dan dinginkan.
  7. Beri topping sesuai selera.

Notes:

  • Adonan memang agak lembek, jadi menguleninya lebih sabar yaa agar adonan jadi kalis dan mulus.
  • Saat menggilas, taburi alas gilas dengan tepung agar adonan tidak lengket. Begitu juga dengan cetakan donatnya taburi dengan terigu.
  • Donat yang telah dicetak letakkan dalam loyang tipis yang ditaburi terigu atau dialasi kertas roti.
  • Menggoreng donat lebih bagus dengan minyak padat agar hasil donatnya tidak menyerap banyak minyak. Jika tidak ada, gunakan minyak goreng biasa yang ditambahkan mentega putih kira-kira 1 sendok makan. Goreng dengan api kecil dan balik 1 kali saja.

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Categories