Pasti Halal Dot Com

Resep Lezat Halal Masakan Manado

Manado memiliki khasanah kuliner yang luar biasa. Saking terkenalnya beberapa jenis di antaranya sudah diakui sebagai salah satu kekayaan kuliner nasional Indonesia. Namun demikian, sebagai muslim, kita harus tetap memilih hanya yang halal. Kita tidak ingin mencoba kuliner yang tidak halal.

Khasanah kuliner halal manado iniada yang berupa lauk, nasi, kudapan, dan sambal. Yuk, sekarang kita coba memasak beberpa di antaranya. Bisa untuk memberikan nuansa berbeda saat liburan keluarga di rumah.

 

Kue Klappertaart

klaapetart halal

Bahan:

  • 4 kuningtelur
  • 150 gram gula pasir
  • 75 gram tepung terigu halal
  • 25 gram tepung maizena halal
  • 2 sendok makan margarin halal(dilelehkan)
  • 100 ml air kelapa muda
  • 2 putih telur
  • 30 gram gula pasir
  • 50 gram kenari (dicincang kasar)
  • 50 gram kismis
  • 1 butir kelapa yang masih muda (kerok dagingnya)

Cara Membuat:

  1. Kocok lah kuning telur beserta gula pasir hingga mengembang, lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama dengan tepung maizena. Berilah rhum, margarin serta air kelapa, aduk-aduk hingga rata lalu sisihkan.
  2. Kocok lah putih telur bersama dengan 30 gram gula pasir hingga adonan kaku serta gula pasir larut. Campurkanlah ke dalam adonan klappertaart. Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi dengan margarine dengan volume kira-kira 3/4 pinggan.
  3. Berikanlah daging buah kelapa yang sudah dikerok, cincangan kenari serta kismis diatas permukaan adonan. Selanjutnya pangganglah adonan selama kira-kira 40 menit atau kira-kira hingga matang, lalu setelahnya keluarkan kue dan dinginkan. Setelah itu siap dihidangkan

 

Lalampa

lalampa halal

 Bahan:

  1. 1 liter beras ketan
  2. 750 ml santan dari ½ butir kelapa
  3. 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang, bakar, ambil dagingnya
  4. 5 buah cabai merah besar, iris halus
  5. 5 buah cabai hijau besar, iris halus
  6. 8 butir bawang merah, iris halus
  7. 2 siung bawang putih, iris halus
  8. 1 ibu jari lengkuas, parut
  9. 1 ibu jari jahe, parut
  10. 2 tangkai daun bawang, iris halus
  11. 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  12. 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya
  13. 1 batang serai, ambil putihnya, parut
  14. 350 ml santan kental dari ½ butir kelapa
  15. 1 sdt garam
  16. Penyedap secukupnya, jika suka
  17. Daun pisang batu, untuk membungkus

Cara Membuat:

  1. Cuci beras ketan, lalu rendam selama 2 jam. Kukus bersama santan sampai matang, sisihkan.
  2. Isi:campur ikan bersama cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun bawang, daun pandan, kemamngi, serai, dan santan. Masak sampai santan terserap habis dan meresap. Angkat.
  3. Kepal-kepal ketan, beri isi. Bungkus dengan daun seperti lemper. Bakar sampai daunnya kering. Angkat.

Hasil 20 buah

 

Ikan Panggang Kawanua

ikan tude halal

Bahan :

  • 1 sdm air jeruk nipis +½ sdt garam
  • 2 sdm minyak goreng
  • 400 gram ikan tongkol

Bumbu, haluskan :

  • 6 butir bawang merah
  • 2 buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 sdm air jeruk nipis

Bumbu, tumbuk kasar :

  • 3 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit

Cara membuat :

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam, diamkan 10 menit.
  2. Tumis bumbu hingga harum, angkat. Lumuri kebadan ikan.
  3. Bakar ikan hingga matang. Sajikan dengan sisa bumbu tumis.

 

Ikan Masak Belanga

Bahan :

  • 100 g tepung terigu
  • 500 g ikan kakap, bersihkan, potong-potong
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • ½sdt mustard
  • 3 cm jahe, iris
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm kecap ikan
  • ½sdt minyak wijen
  • 6 buah jamur kuping, rendam 10 menit, potong-potong
  • 1 batang daun seledri, potong 1 cm
  • 1 batang daun bawang, potong 1 cm
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk, garam, dan
  2. Gulingkan ikan ditepung terigu, goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
  3. Tumis bawang hingga harum. Masukkan jahe, garam, jamur, dan kecap ikan, masak hingga mendidih.
  4. Masukkan minyak wijen dan larutan sagu, aduk rata, angkat. Siram diatas kepala ikan goreng, sajikan dengan daun bawang dan seledri.
  5. Sajikan hangat

 

 

Daging Tuturaga Manado

makan halal manado

Bahan:

  • 750 gram daging sapi (Atau ayam)
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 700 ml air
  • 450 ml santan kental
  • 2 butir kentang, kupas, potong-potong
  • 1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya

Haluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 10 buah cabai merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt kaldu instan sapi, jika suka
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kencur

Cara Membuat :

  • Potong daging menjadi 12 bagian, sisihkan.
  • Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
  • Masukkan daging sapi/ayam, aduk-aduk sampai daging kaku.
  • Tambahkan air, sambil diaduk sampai daging setengah empuk.
  • Tuang santan, aduk sampai mendidih.
  • Masukkan kentang, masak dengan api kecil sampai kuah meresap dan daging empuk.
  • Masukkan daun kemangi, aduk sebentar sampai layu, angkat.

Untuk 4 porsi

 

 

Panada Manado

panada manado halal

Bahan:

  1. 250 gram terigu cakra (terigu berprotein tinggi)
  2. 7 gram ragi instant (1/2 bungkus)
  3. 1 butir telur
  4. 50 gram gula pasir
  5. 125 ml santan kental
  6. 3 sdm margarin
  7. minyak untuk menggoreng

Isi:

  1. 200 gram ikan tongkol, kukus, suwir-suwir
  2. 1 ikat kecil daun kemangi, ambil daunnya
  3. 350 ml santan
  4. minyak untuk menumis

Haluskan:

  1. 4 buah cabai merah
  2. 3 buah cabai rawit
  3. 3 butir bawang merah
  4. 2 siung bawang putih
  5. 1 buah tomat
  6. 1 mata asam jawa
  7. Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Kulit:campur terigu,ragi, telur, gula pasir, santan dan margarin. Aduk sampai kalis, sisihkan. Tutup adonan dan diamkan sampai mengembang.
  2. Isi:Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan ikan tongkol suwir, dan santan. Tambahkan daun kemangi. Aduk sampai santan terserap. Angkat, biarkan dingin.
  3. Ambil sejumput adonan kulit, lalu isi dengan 1 sendok makan bahan isian. Lipat dan pilin tepinya. Goreng sampai kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Untuk 15 buah

Tip:Goreng dengan minyak banyak dan api sedang supaya panada tidak mudah gosong

 

 

Resep Ayam Woku Pedas

Bahan

  • 1 kg daging ayam, potong ukuran sedang lalu bersihkan
  • 1 lembar daun pandan, cuci dan potong kecil
  • 5 batang daun kemangi, cuci bersih
  • 4 lembar daun jeruk nipis
  • 1 batang serai, potong besar
  • 1 lembar daun kunyit muda, iris kecil
  • 2 buah tomat merah, potong kecil
  • 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
  • 1 sendok makan gula pasir putih
  • 1 sendok makan penyedap rasa
  • 1 sendok makan garam dapur
  • 3 sendok makan minyak sayur, untuk tumis
  • 350 ml air putih bersih

Bahan-bahan ayam woku yang dihaluskan

  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 4 buah cabe rawit pedas
  • 3 cm kunyit, kupas bersihkan
  • 2 cm jahe, kupas dan bersihkan
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 3 butir bawang merah, kupas dahulu
  • 3 siung bawang putih

Cara Membuatya

  1. Siapkan wajan, dan masukan minyak syur untuk tumisan, kemudian masukan semua bahan yang telah dihaluskan, aduk sesekali
  2. Tambakan kedalam tumisan, potongan daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit, aduk lagi dan tunggu sampai sedikit harum
  3. Sekarang tinggal masukan daging ayam yang telah dipotong dan dibersihkan tadi kedalam tumisan, aduk rata lagi hingga daging ayam terendam bumbu
  4. Bila sudah mulai berubah warna, silahkan anda masukan air kedalam tumisan tersebut, aduk lagi sesekali hingga semua bumbu larut
  5. Bila mulai mendidih tambahkan gula pasir, penyedap rasa, dan juga garam dapur, aduk lagi sampai tercampur
  6. Tambahkan irisan daun bawang, tomat, dan daun kemangi, tunggu sampai ayam matang dan empuk
  7. Bila sudah matang, angkat dan sajikan ayam woku dalam piring saji

2 Responses

  1. Emil says:

    Terimakasih resepnya. Wah… Mana dukubyang dicoba yaa…

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Categories