Pasti Halal Dot Com

Resep Halal Aneka Chicken Nugget

Saya tidak tahu, apakah masih tersisa orang yang tidak mengenal Chicken Nugget, atau sering disingkat nugget saja. Penganan berwarna kuning keemasan ini sangat disukai anak-anak dan pengusaha kuliner? Loh? Kok pengusaha kuliner? Iya. Pengusaha kuliner suka sekali karena produk chicken nugget ini selalu laris manis di manapun. Makanya, jaringan restoran internasional seperti KFC, McD, dan sebagainya tak mau ketinggalan memproduksi penganan ini dengan nama khas masing-masing.

Dalam perkembangannya, masakan ini jadi memiliki banyak variasi rasa. Ada yang bercitarasa keju, sayur, atau lainnya. Malahan sekarang ada versi vegetariannya. Chicken nugget tanpa chicken…(hehehehe). Di bawah ini kita akan memcoba memasak beberapa variasi chicken nugget itu. Selamat mencoba, dan, hati-hati, pastikan semua bahannya halal!

1-Cheese Chicken Nugget Halal (1)

Bahan-bahannya:

  1. Daging fillet dada ayam 500 gr
  2. Roti tawar 6 lembar (buang pinggiran kulit cokelatnya)
  3. Parutan keju 50 gr
  4. Lada/merica bubuk 1 sdt
  5. Gula pasir 1sdt
  6. Garam 1sdt
  7. Bubuk kaldu ayam instant 1 sdt
  8. Telur ayam 1 buah dikocok
  9. Bawang putih 4 siung diulek halus
  10. Susu cair 100 ml (saya pakai air ditambah 1 sachet SKM
  11. diaduk rata) bisa juga pakai susu cair fresh milk

Bahan panir:

  1. Tepung roti 1/4 kg
  2. Parutan wortel secukupnya
  3. Putih telur untuk perekat

Cara membuat:

  1. Giling ayam fillet atau bisa dicincang diatas talenan sampai halus .
  2. Setelah halus campurkan bumbu halus, parutan keju dan telur ayam yang sudah dikocok. Sobek sobek roti tawar masukan ke dalam air susu. Lalu setelah terendam air susu masukan ke adonan ayam tadi. Aduk lagi hingga tercampur rata.
  3. Ambil alumunium foil untuk membungkus adonan ayam, olesi margarin halal secukupnya. Lalu tuangkan adonan ayam, gulung gulung sampai padat di atas alumunium foil, baru dibungkus alumunium foil.
  4. Kukus kurang lebih 30 menit hingga matang. Angkat tunggu sampai dingin. Setelah adonan dingin buka pembungkusnya lalu potong potong.
  5. Cara memanir: gulingkan potongan ayam kukus kedalam putih telur yang sudah dikocok lalu gulingkan ke tepung roti yang sudah dicampur parutan wortel secukupnya. Balur hingga semua potongan ayam tertutup tepung roti. Lakukan hingga potongan ayam habis. Simpan di freezer hingga beku dan siap digoreng di minyak panas.

adonan nugget

 

2-Cheese Chicken Nugget Halal (2)

Bahan-bahannya:

  1. 800 gram Dada Ayam
  2. 2 lembar Roti Tawar
  3. 150 ml Susu Evaporated
  4. 1 butir Telur Ayam
  5. 80 gram cheddar cheese
  6. 1 buah Bawang Bombay
  7. 1 sendok makan susu kental manis
  8. 30 gram Tepung Maizena
  9. 50 gram Tepung Sagu
  10. secukupnya Daun Oregano
  11. 2 sendok makan Margarin
  12. secukupnya Garam
  13. secukupnya Lada (Merica)
  14. secukupnya Gula Pasir
  15. 2 butir Putih Telur
  16. secukupnya Tepung Roti

Cara membuat:

(60 menit)

  1. Rendam fillet ayam yg sudah dipotong2 dengan susu selama kurang lebih 8 jam (biasa saya rendam malam, pagi2 dibikin) simpan diwadah tertutup
    masukan ke kulkas (chiller aja)
  2. Blender fillet ayam,telor,roti tawar, garam,gula pasir dan susu bekas rendaman, (kl saya blendernya tdk sampai halus biar masih terasa ayamnya),sisihkan.
  3. Tumis bombay cincang dengan margarin sampai harum, biarkan agak dingin.
  4. Masukan bombay tumis, parutan keju, susu kental manis, maizena, sagu tani, oregano,lada (pas disini kalau kurang asin atau kurang manis bisa ditambah sesuai selera) ke adonan fillet tadi aduk sampai benar2 rata. (biasa saya rebus air sedikit, lalu ambil adonan sedikit lalu direbus, dicoba rasanya)
  5. Masukan ke loyang yang telah dialas daun pisang atau kertas roti, kukus kurang lebih 40 menit. (pengukusnya tutupnya dibungkus kain serbet ya biar airnya tidak terlalu banyak netes ke adonan).
  6. Keluarkan dari kukusan, balikan adonan diatas rak agar air dr kukusan keluar semua. hangat2 lepaskan adonan dr loyang, potong2 sesuai selera.
  7. Biarkan sebentar/masuk kulkas agar adonan yg sdh dipotong mengeras, lalu celup dengan putih telur dan gulingkan ke tepung roti kasar, simpan di freezer.

Goreng sesuai kebutuhan

 

3-Nugget Vegetarian

Jika Anda, karena suatu sebab menghindari makanan yang bersumber dari bahan hewani, Anda bisa membuat nugget vegetarian yang insya Allah tetap enak. Meskipun tanpa ayam, sapi, atau daging lainnya, citarasa nugget vegetarian ini gak kalah sama yang berasal dari protein hewani.

Bahan-bahanya:

  1. 300 gram kentang, rebus/kukus, haluskan.
  2. 100 gram wortel, cincang sampai lembut.
  3. 100 gram buncis, iris tipis.
  4. 1 utas seledri, iris tipis.
  5. 2 sendok makan susu bubuk.
  6. 100 gram tepung maizena.
  7. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu:

  1. 2 siung bawang putih, dihaluskan.
  2. 1 siung bawang bombay, cincang sampai lembut.
  3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Adonan pelapis:

  1. 300 gram tepung roti kasar.
  2. Larutan tepung maizena secukupnya.

Cara membuat:

  1. Masukkan kentang dan bawang putih ke dalam wadah aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk rata. Masukkan tepung maizena, aduk rata. Tambahkan wortel, buncis, susu bubuk, dan daun seledri, aduk rata.
  2. Pindah ke dalam loyang yang sudah dilapisalumunium foil, kukus sampai matang (lebih kurang 1 jam), angkat, potong atau cetak sesuai selera.
  3. Celupkan ke dalam larutan tepung maizena, angkat, balur dengan tepung roti, goreng dengan minyak sayur panas sambil dibolak-balik sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
  4. Pindah ke wadah saji, nugget untuk para vegetarian siap dihidangkan. Kalau suka, dicocol pakai saus sambel atau saus tomat lebih menyenangkan.

 

4-Nugget Tahu Telur

Bahan – bahan :

  • 450 gr tahu putih
  • 3 butir telur ayam
  • 50 gr tepung terigu
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 bungkus penyedap rasa ayam
  • 1 batang bawang daun, iris tipis
  • 2 sdm margarin untuk mengoles
  • 1 btr telur ayam, kocok lepas
  • 100 gr tepung panir
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

  1. Campur tahu, 3 butir telur, merica, pala, penyedap rasa dan bawang daun, aduk rata.
  2. Siapkan loyang dan olesi dengan margarin sampai rata.
  3. Tuang adonan ke dalam loyang, padatkan.
  4. Kukus hingga matang, angkat.
  5. Setelah dingin, potong – potong sesuai selera.
  6. Taburi dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan gulingkan ke dalam tepung panir sampai rata.
  7. Goreng hingga matang, angkat dan sajikan hangat.

 

5- Nugget Sayur

Bahan-bahannya:

  1. 100 gram udang
  2. 1 Ikat bayam
  3. 2 Buah Wortel (ukuran sedang)
  4. 5 siung bawang putih
  5. 3 siung bawang merah
  6. 3 sdt garam
  7. 1 sdt merica
  8. 100 gram tepung terigu
  9. 3 sdm tepung maizena
  10. 2 buah telur (ambil kuningnya saja)
  11. 200 gr Tepung Panir

Cara membuat:

  1. Kukus bayam dan wortel, rajang halus.
  2. Blender Udang, bawang putih, bawang merah, dan merica.
  3. Uleni bumbu halus dengan tepung terigu, tepung maizena, kuning telur dan garam
  4. Cetak diwadah dan kukus selama 15 menit. Setelah matang angkat dari kukusan dan diamkan hingga benar-benar dingin (agar mudah dipotong)
  5. Potong nugget sesuai selera, lumuri dg telur putih dan tepung panir.
  6. Sebaiknya simpan terlebih dahulu dilemari es. (Tips : Putih telur sebagai lapiran perekat bisa diganti ato ditambahkan dengan cairan tepung maizena, tepung terigu dan air hangat.
  7. Goreng nugget dengan minyak yang benar-benar panas. Jika perlu biarkan tenggelam. Agar lebih renyah.
  8. Nugget sayur siap dihidangkan.

 

6-Nugget Udang

udang segar

 

Bahan-bahan:

  1. 1/4 kg udang
  2. 10 sdm tepung terigu
  3. 2 butir telur ayam

 

Bumbu:

  1. 1 siung bawang putih
  2. 1/4 sdt lada
  3. secukupnya garam
  4. penyedap boleh pakai (yang halal)
  5. celupan:
  6. tepung panir
  7. telur

Cara Membuat:

  • Bersihkan udang
  • Cincang halus udang
  • Tambahkan telur, tepung,bumbu yg sdh  diuleg
  • Siapkan wadah yg sdh Di oles mnyak, tuang adonan
  • Kukus 30 menit
  • Dinginkan
  • Potong2
  • Celupkan dlm kocokan telur dan balur tepung panir hingga rata
  • Dinginkan di frezer,kapanpun mau dimasak tinggal goreng saja

Cukup 6 jenis dulu yaa? Silakan kontak saya di blog ini jika membutuhkan resep apa saja, atau membutuhkan tips tertentu yang berkait dengan kuliner halal. Insya Allah dengan ilmu yang terbatas, Nomi siap membantu. Salam.

nugget lezat halal

Mbak Nomi

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Categories