Pasti Halal Dot Com

Resep Marag Kambing Atau Gule Arab Istimewa

Resep Marag Kambing Atau Gule Arab Istimewa ini kiranya penting untuk Anda coba. Sesama gule, tentu memiliki cita rasa berbeda dari yang biasa Anda masak.

Masakan berkuah berbahan kambing banyak macamnya. Mungkin sop dan gule yang menjadi rajanya. Setidaknya di Indonesia. Marag adalah masakan kambing berkuah ala Hadhorim. Sepintas hampir mirip gule. Tapi rasanya lebih ringan. Ini karena marag kambing dimasak tanpa menggunakan santan. Gurih, lezat tapi tetap seger! Seenteng sop. Daging yang sangat empuk menambah tarian lidah kita makin tak terkendali. Kaya rasa dan eksotik.

Jika ada, marag kambing paling baik menggunakan daging kambing bertulang. Ingat: Daging kambing bertulang, bukan tulang kambing yang minim daging. Tapi, biasanya jenis daging kayak gini harus pesan. Kecuali jika Anda tinggal di sekitar Kampung Arab, yang biasanya penjual daging kambing telah menyesuaikan irisan/potongan kabingnya. Jika tidak ada, pakai daging kambing biasa pun tidak masalah, tetap lezat.

Bahan  marag kambing

500 gram (1/2  kg) daging kambing

Bumbu dihaluskan

  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 ruas jahe
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu tidak dihaluskan

  • 2 butir anise star (bunga lawang)
  • 1 jari kecil kayu manis
  • 2 cm lengkuas (geprek)
  • 4 butir kapulaga (geprek)
  • 5 buti cengkih
  • 3 buah tomatiris kasar
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menumis

1 liter air

  1. Blender semua bahan bumbu dihaluskan, kemudian tumis sampai harum
  2. Tambahkan bumbu yang tdk dihaluskan
  3. Masak (rebus) daging kambing dalam panci, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Masak sampai empuk. Jika tidak sabar bisa pakai presto. Tapi, rasa lebih enak jika pakai panci biasa asal punya kesabaran
  4. Marag Kambing siap dihidangkan setyelah dimasak kira-kira 1 jam (panci biasa) atau 20 menit (dengan presto)
  5. Silakan mencoba. Kalau kurang berhasil, silakan menghubungi kami
 Marag ini hampir selalu hadir dalam pesta pesta kaum hadhorim. Cobalah, sangat tidak mengecewakan.

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Categories