CARA MEMBUAT KUE KAMIR ARAB KHAS PEMALANG

CARA MEMBUAT KUE KAMIR ARAB KHAS PEMALANG

Image result for kamir arab

Cara Membuat Kamir Arab Khas Pemalang kami persembahkan bagi sahabat Pasti Halal.

Penampakan kue kamir hampir sama persis dengan apem Jawa. Tapi dari segi rasa…masya Allah, sangat beda. Kamir Arab sangat lembut dan ada taste khasyang menggoyang lidah tak henti. Kaum Hadhorim (keturunan Arab Hadramaut) di mana saja di Indonesia sebenarnya bisa dan biasa bikin sendiri kue kamir ini. Tapi kue kamir paling terkenal adalah buatan Pemalang, Jateng.
 Kamir, terkadang ditulis Khamir, adalah makanan khas Pemalang asal negaranya Arab Yaman, tepatnya Hadramaut. Ada juga ditemukan a versi kue kamir Turki.
Kue ini terbuat dari adonan terigu, mentega, dan telur, terkadang dicampur dengan bahan seperti pisang ambon atau tape.  Beberapa orang menyebutnya dengan nama Samir. Sekarang berkembang aneka kreasi dan variasi kue kamir, yaitu kue kamir kentang, kue kamir kelapa, dan kue kamir tanpa tape.
Bentuk kue ini berbentuk bundar menggunakan cetakan, pipih berwarna coklat dan hampir menyerupai kue apem atau serabi tetapi sedikit lebih besar dan bantet. Sedangkan ukurannya bervariasi, yang terbesar sampai sebesar lingkaran piring makan. Sedangkan terkecil sebesar lingkaran mangkok. Ukuran-ukuran itu tergantung pemesannya. Bahkan pernah akan dibuat ukuran raksasa tapi gagal karena tidak matang secara merata.
Konon, awal mula  kue khamir dibuat seorang warga Arab yang tinggal di Kelurahan Mulyoharjo, tepatnya di Kampung Arab.
Nama Kamir berasal dari kata Khamir yang dalam bahasa Arab berarti ragi, dalam proses pembuatan kue kamir ini sebelum dimasak, terlebih dahulu didiamkan semalam agar bisa mengembang dengan sempurna dan tejadinya proses fermentasi.
Berikut contoh resep kue Khamir.

RESEP KUE KHAMIR

BAHAN :

  • 150 gram tepung terigu protein tinggi
  • 37,5 gram gula pasir halus
  • 1/2 sendok teh (2 gram) ragi instan
  • 125 gram tape singkong, dihaluskan
  • 1 butir telur
  • 100 ml air
  • 1/4 sendok teh garam
  • 12,5 gram margarin, dilelehkan

CARA MEMBUAT KUE KAMIR PEMALANG ASLI ENAK :

  1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Tambahkan tape singkong. Kocok perlahan menggunakan mixer spiral.
  2. Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil dikocok sampai licin.
  3. Masukkan margarin leleh dan garam. Kocok rata. Diamkan 20 menit sampai mengembang.
  4. Panaskan cetakan kue lumpur yang diberi minyak agak banyak.
  5. Tuang adonan penuh. Biarkan sampai berkulit dan setengah matang. Balik adonan dan biarkan matang.
  6. Sajikan untuk 13 butir.

Categories