Kambing Bakar Paling Mantab

Kambing Bakar Paling Mantab

 

Image result for kambing bakar cairo

 

Salah satu daging yang paling sering diolah dengan cara dibakar adalah daging kambing/domba. Siapa yang tidak kenal sate. Sate kambing bisa jadi adalah rajanya makanan enak di Indonesia. Meskipun ada ratusan cara bikin sate, tetap saja orang sepakat bahwa sate kambing itu enak luar biasa. Anehnya, sebenarnya orang hanya suka sate kambing model khas daerahnya sendiri….

Sekarang saya akan memperkenalkan Kambing Bakar Mathbi. Pertama menemukan kambing bakar mathbi di pekalongan, tepatnya di Kampung Arab. Enak sekali. Empuk, bumbu meresap, enaknya rata…wouw…masya Allah….tsumma masya Allah…Dan…sayapun ketagihan.

Tak cukup di situ. Saya lacak, bgmn cara memasaknya, apa bumbunya, dan hakikatnya…hehehe. Dan, di bawah ini hasil buruan resep membuat kambing bakar mathbi itu.

Silakan dicoba. Yakinlah, kerepotan menyiapkan bahan dan bumbu akan terobati dengan rasa yang luar biasa dan melihat senyum lebar seluruh anggota keluarga.

 

Resep Kambing Bakar Mathbi
 Bahan:
  • 1 kg paha kambing
Bumbu rendaman/marinade:
  • 100 gram bawang putih
  • 50 gram bawang merah
  • 50 gram ketumbar
  • 20 gram garam
  • 1 ½ liter air
Bahan olesan:
  • 75 ml minyak zaitun
  • 50 ml mentega cair
  • 75 ml madu
Saus Kecap (campur rata):
  • 300 ml kecap manis
  • 50 gram bawang merah, rajang kasar
  • 25 gram cabai rawit hijau, rajang kasar
  • 150 gram tomat, rajang kasar
  • 1 buah lemon, ambil airnya

Cara membuat

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan garam. Masukkan ke dalam rebusan paha kambing, panaskan dengan api sedang hingga daging terlepas dari tulang.
  2. Dinginkan paha daging dan oleskan minyak zaitun, mentega dan madu.
  3. Bakar daging dengan api arang sedang sekitar 20 menit atau di dalam oven dengan temperature 250 derajat celcius
  4. Poles daging setiap 10 menit agar daging tidak kering saat dibakar
  5. Sajikan daging kambing bersama saus kecap
 Jangan kaget, saat menghidangkan ini, semua hidung di sekitar Anda akan kembang kempis mencari sumber aroma kambing bakar yang aduhai….Dan jangan nyesel kalau semua anggota keluarga meminta Anda membuatnya lagi untuk hari berikutnyaa….

Silakan mencoba….

Categories